飲食部
飲食部是一間酒店的主要部門,負責整間酒店的膳食供應。這部門以飲食部經理為首,他負責監督及協調各項飲食服務,務使食品及服務達到一定水準。這部門可再細分為以下部份 ﹕
中餐廳
西餐廳
宴會部
餅店
酒吧
管事部(屬於支援部門)
廚務部(屬於支援部門)
侍應生
侍應生是飲食部常見的職位,他們的工作大致如下:
- 營業前準備一切用具及餐檯擺設
- 負責訂檯登記
- 引領酒吧及餐廳的賓客就座,並招呼他們
- 替賓客落單,介紹酒店馳名的菜式和飲品
- 為賓客安排及端送食物
- 協助賓客結賬,並與他們保持良好關係
晉升途徑
飲食部經理

飲食部副經理

餐廳經理

總領斑

部長

侍應生